Receitas para o Dia dos Pais: menu vegano completo para comemorar a data

Diferente do que muitos pensam, o Dia dos Pais não é uma data celebrada no mesmo dia no mundo inteiro. No Brasil, as famílias se reúnem para presentear os patriarcas no segundo domingo de agosto. Reuniões em família (por videoconferência ou não) pedem um verdadeiro banquete para celebrar a data. Pensando nisso, a Chef Camila Botelho (@chefcabotelho), referência em gastronomia orgânica e vegetal, preparou receitas veganas exclusivas e especiais para aflorar os ânimos e deixar o dia muito mais saboroso. Confira:

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<p>Por Cá Botelho (<a href="https://www.instagram.com/chefcabotelho/&quot; target="_blank" rel="noopener"><strong>@chefcabotelho</strong></a>).</p><p><b>Ingredientes: </b></p><ul><li><span style="font-weight:400;">1 xícara de arroz negro cozido (cozinhe a ponto de conseguir modelar bem macio);</span></li><li><span style="font-weight:400;">1/2 xícara de tofu amassado com as mãos;</span></li><li><span style="font-weight:400;">10 folhinhas de hortelã ou manjericão picado (opcional);</span></li><li><span style="font-weight:400;">1 colher de sopa de salsinha picada ou coentro;</span></li><li><span style="font-weight:400;">Sal a gosto;</span></li><li><span style="font-weight:400;">Pimenta do reino a gosto.</span></li></ul><p><b>Modo de Preparo:</b></p><p><span style="font-weight:400;">Misture tudo em um bowl e molde os bolinhos.  </span><span style="font-weight:400;">Leve ao forno a 180° graus até dourar. </span><span style="font-weight:400;">Misture melado com limão e banhe seu bolinho. </span><span style="font-weight:400;">Sirva!</span></p>(Cá BotelhoDivulgação)

<p>Por Cá Botelho (<a href="https://www.instagram.com/chefcabotelho/&quot; target="_blank" rel="noopener"><strong>@chefcabotelho</strong></a>).</p><p><b>Ingredientes:</b></p><ul><li><span style="font-weight:400;">1/2 couve-flor;</span></li><li>10 vagens;</li><li><span style="font-weight:400;">1 cebola;</span></li><li><span style="font-weight:400;">5 dentes de alho;</span></li><li><span style="font-weight:400;">1 tomate;</span></li><li><span style="font-weight:400;">2 folhas de alga nori;</span></li><li><span style="font-weight:400;">1 xícara de ervilha fresca;</span></li><li><span style="font-weight:400;">1 colher sopa de açafrão em pó;</span></li><li><span style="font-weight:400;">1 cenoura;</span></li><li><span style="font-weight:400;">Sal, pimenta e salsinha fresca a gosto;</span></li><li><span style="font-weight:400;">4 xícaras de caldo de legumes;</span></li><li><span style="font-weight:400;">1 xícara de arroz cateto;</span></li><li><span style="font-weight:400;">100g de tofu.</span></li></ul><p><b>Modo de Preparo:</b></p><p><span style="font-weight:400;">Corte a cebola em lâminas finas </span><span>e refogue. </span><span>Corte o alho em lâminas finas e refogue. </span><span>Acrescente o caldo de legumes à panela. </span>Depois, despeje o arroz. <span style="font-weight:400;">Acrescente a vagem (reserve 4 vagens para enfeitar no final). </span><span style="font-weight:400;">Corte a cenoura em finas tiras e acrescente (reserve 4 tiras para enfeitar). </span><span style="font-weight:400;">Corte e reserve 2 lâminas de couve-flor, pique o restante e acrescente à panela. Temper</span><span style="font-weight:400;">e com sal, pimenta e metade da salsa picada. </span><span style="font-weight:400;">Acrescente o tofu cortado em tiras,</span><span style="font-weight:400;"> a ervilha e m</span><span style="font-weight:400;">isture tudo na panela e tampe por 30 min em fogo baixo.</span></p><p><span style="font-weight:400;">Após este tempo, acrescente o tomate cortado em tiras e tampe até o arroz ficar bem macio. </span><span style="font-weight:400;">Caso esteja duro, acrescente mais 1/2 xícara de água e tampe. </span><span style="font-weight:400;">Lembrando que o arroz precisa ficar molhadinho com uma água no fundo da panela, não pode secar tudo. </span><span style="font-weight:400;">Grelhe os legumes que você reservou, </span><span style="font-weight:400;">e enfeite por cima. Finalize com salsinha picada e azeite</span></p>(Cá BotelhoDivulgação)

<p>Por Cá Botelho (<a href="https://www.instagram.com/chefcabotelho/&quot; target="_blank" rel="noopener"><strong>@chefcabotelho</strong></a>).</p><p><b>Ingredientes:</b></p><ul><li><span style="font-weight:400;">1 xícara de farinha de aveia;</span></li><li><span style="font-weight:400;">1/2 xícara de farinha de amêndoas ou coco ralado;</span></li><li><span style="font-weight:400;">5 colheres sopa açúcar mascavo ou açúcar de coco;</span></li><li><span style="font-weight:400;">2 colheres sopa de cacau;</span></li><li><span style="font-weight:400;">1 pitada de sal;</span></li><li><span style="font-weight:400;">1/2 banana, pode ser congelada ou não (não dá sabor, é apenas substituta dos ovos);</span></li><li><span style="font-weight:400;">1 colher sopa de fermento;</span></li><li><span style="font-weight:400;">1 + 1/2 xícara de leite vegetal (pode ser de côco, inhame,soja);</span></li><li><span style="font-weight:400;">10 gotas de extrato de baunilha;</span></li><li><span style="font-weight:400;">3 barras de chocolate. Se for</span> barra fina de mercado, derreta as 3, e junte em uma forma para formar uma barra só. Leve à geladeira para endurecer.</li></ul><p><b>Modo de Preparo:</b></p><p><span style="font-weight:400;">Misture os ingredientes secos e bata-os no liquidificador ou processador. Em seguida, acrescente todos os úmidos e líquidos e bata até formar uma massa de bolo. Coloque em uma forma com 21 cm de diâmetro. Unte com óleo e cacau. Coloque a massa e quebre as 3 barras ao meio. Empilhe uma em cima da outra e coloque no centro da forma. Leve ao forno pré aquecido a 180° por 18 minutos.</span></p>(Cá BotelhoDivulgação)

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